100% Chardonnay.
Récoltés à la main, les raisins de Chardonnay sont triés puis passés par un pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid de 24h.
La vinification est réalisée en cuves avant entonnage et élevage des vins en fûts (dont 20% de fûts neufs) sur lies fines, sans batonnage, durant 10 mois avant l'assemblage en cuves pour 2 mois.
Robe : bel or blanc.
Nez : floral sur des notes de tilleul et légèrement boisé.
Bouche : une attaque florale accompagnée d’arômes de fruits à chair blanche et des saveurs d’amande. Un vin très élégant sur la minéralité.
Ce vin accompagnera parfaitement des salades, tartes salées, poissons tartares ou marinés, fromage de chèvre....
Il se conservera aisément jusqu'à 5 années en cave dans de bonnes conditions.
Servir idéalement à une température située entre 13 et 14° C.