• Français
  • English

CHÂTEAU-CHALON

Histoire

Dégustation

Un vin marqué par la finesse avec un nez bien évolué, envoûtant aux arômes de noix, de sous-bois et d’épices. En bouche, la structure complexe et élégante est bien présente. Une palette aromatique extraordinaire s’ouvre alors au palais : noix, fruits secs, curry, safran et des notes grillées bien développées. La fin de bouche est longue et très persistante.

Pour devenir trésor, le Vin Jaune fait l’objet d’un élevage spécifique dit sous voile.

Cépages

100 % Savagnin, seul cépage autorisé pour ce vin. Typiquement jurassien, le Savagnin s’épanouit sur les marnes grises du Jura et mûrit lentement. Exigeant et patient, il est le cépage roi des vins jaunes.

Terroir

Élaboration et vinification

Garde

Accords mets et vins