Le nom Rodet rime avec Mercurey, en Côte Chalonnaise, depuis la fondation de la Maison en 1875, par Antoine, connu sous le nom d’Antonin. Le Clos Rodet, belle demeure bourgeoise du 17^ème siècle, abrite d’ailleurs toujours au centre du village, le caveau, l’histoire et les valeurs de cette famille de visionnaires.

Des décennies durant, la Maison s’est développée en incarnant l’un des vignobles les plus anciens de Bourgogne aux quatre coins du monde pour devenir une référence internationale et la signature reconnue des vins du Sud de la Bourgogne.
COTEAUX BOURGUIGNONS

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2022   2023  

100% Chardonnay.

Robe : Bel or pâle aux reflets vert émeraude.

Bouquet : Sur les agrumes et les fruits à chair blanche, avec une touche de minéralité.

Palais : La bouche est agréable et fraîche, avec un bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Ce joli blanc de Bourgogne accompagnera parfaitement une quiche ou une tourte au Comté, une salade au poulet, des pâtes fraîches, un pâté en croûte, du jambon persillé, une andouillet ou encore une friture de poissons.

Servir idéalement à une température comprise entre 11°C (quand il est jeune) et 12/13°C. ensuite.

À déguster dès aujourd'hui mais il se conservera très bien de 2 à 3 années en cave dans de bonnes conditions.

L’aire de l’Appellation Coteaux Bourguignons se confond avec celle de l’appellation Bourgogne. Elle s’étend sur environ 300 hectares et sur 384 communes en partant au Nord de la région de Chablis et de l’Auxerrois, jusqu’au Sud à la région du Mâconnais, en passant par la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise.

L’appellation Coteaux Bourguignons existe pour les rouges, les blancs et les rosés. Cette appellation a la particularité de pouvoir être produite à partir d’un assemblage de cépages. Nos raisins proviennent de la Côte de la Beaune, Côte Chalonnaise et du nord du Mâconnais.

- Terroirs constitués d’argiles et de marnes avec des touches granitiques.
- Reliefs en collines.
- Expositions Sud-Est et Sud.
- Altitude : 250 à 600 mètres.

Les raisins sont d’abord triés puis pressés à leur arrivée aux chais. Les moûts sont débourbés puis vinifiés en cuves inox thermo-régulées avec des levures sélectionnées. Température de vinification entre 16° et 18°C : ce qui permet l’extraction optimale du potentiel aromatique. L’élevage se poursuit en cuve inox sur lies pendant 6 à 8 mois, la fermentation malolactique est faite entièrement, ce qui rend le vin plus souple.