Bourgogne Chardonnay
Nature d'Ursulines
Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire, non sulfitée à la vinification, a été élaborée pour se rapprocher de la nature même du vin, là où rien n’est ajouté et rien n’est enlevé.
Le vin au naturel se révèle ainsi. Un Bourgogne pur et racé, dense et élégant, au caractère affirmé avec sa texture puissante et son beau volume. L’expression d’un vin libre et sans entrave.
Origine
Le Bourgogne Nature d'Ursulines se décline pour la première fois en blanc ! Il est issu de notre contrat de Chardonnay des Hautes-Côtes de Nuits en viticulture bio que nous suivons maintenant depuis le millésime 2012. Il nous a paru logique de sublimer ce terroir par une vinification sans soufre. Cette cuvée ne voit le jour que les meilleures années. Le vignoble est situé en parallèle à celui de la Côte de Nuits (à l’ouest), mais plus en altitude que celui-ci. Le sol est constitué de résurgences calcaires si favorables au Chardonnay et confère au vin caractère et belle fraîcheur. Un générique avec de la classe !
Viticulture
Cépage : Chardonnay
Type de sol : plateau du calcaire jurassique
Exposition : Est
Surface du contrat : 1,05ha
Taille de la vigne : Vignes hautes en Guyot simple
Rendements de la vigne : 30hL/ha
Age moyen de la vigne : 35 ans.
