Côte de Beaune
Assez peu étendue et connue, cette appellation se situe sur les hauts de la Montagne de Beaune.
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Origine
Depuis l’institution en 1936 de cette Appellations d’Origine Contrôlée Beaunoise, la partie la plus élevée de Beaune est classée en Côte de Beaune : le Sermon sur la Montagne. Appellation spécifique de la commune, assez peu étendue, elle produit pour un tiers des blancs (Chardonnay), et pour deux tiers des rouges (Pinot Noir).
On se situe ici sur les hauts de la Montagne de Beaune, sur le balcon et juste au-dessus des Premiers Crus.
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol :argilo-calcaires.
Exposition : est
Surface du contrat : 0,4626 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 67 hL/ha
Age moyen de la vigne : 42 ans.
