Saint-Aubin
1er Cru Sur Gamay
Avec ses Premiers Crus, Saint Aubin, en Côte de Beaune tient sa place dans le palmarès des grands vins et à coup sur la « côte des blancs » est en train de s’enrichir d’un quatrième pensionnaire.
Origine
Les vignes sont essentiellement plantées sur le flanc droit de la large combe qui monte en serpentant vers la Rochepot. L’aire d’appellation est repartie sur deux massifs différents : l’un, la Montagne de Savoie, qui termine la Côte d’Or et l’autre avec la montagne du Ban qui se situe en perpendiculaire.
Ce deuxième versant abrite le climat « Sur Gamay », situé tout proche de l’appellation de Puligny-Montrachet. La pente y est forte et la vigne est orientée à l’est. Le climat porte le nom de « Gamay », entrainant quelques confusions avec le cépage du même nom, car la parcelle est située au-dessus du hameau appelé Gamay (faisant partie de Saint-Aubin). La parcelle est aussi appelée "Sous Roche Dumay"qui est voisine du climat "Les Murgers des Dents de Chien".
Viticulture
Cépage : chardonnay
Type de sol : de couleur blanche, très calcaire et caillouteux .
Exposition : sud
Surface du contrat : 0,5942 ha
Taille de la vigne : Guyot
Rendements de la vigne : 33 hL/ha
Age moyen de la vigne : 45 ans.
