CépageGamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustationDans son élégante robe arborant une couleur rubis intense aux reflets violacés, ce Julienas offre un nez délicat d'où émanent des arômes dominés par les fruits noirs et les épices.
Prenez plaisir à déguster cette cuvée toute en fraicheur qui présente une agréable minéralité en bouche, avec une structure bien présente et des tannins soyeux.
ServiceA boire plutôt frais, entre 15 et 18°C, pour découvrir la complexité des arômes séduisants de ce vin.
Accords mets et vinsIl accompagnera avec bonheur la poularde à la crème et aux morilles ainsi que les fromages.
Potentiel de gardeLe Juliénas peut s’apprécier dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver plus de 5 ans.
OrigineJuliénas, cru impérial, qui d’après l’étymologie, tiendrait son nom Jules César, est situé à la porte nord du Vignoble Beaujolais, à la charnière de deux royaumes : celui finissant du Gamay et celui naissant du Chardonnay.
Terroir Le cru Juliénas culmine à 466m. Ses pentes souvent supérieures à 15% contiennent très peu de granite. Les principaux matériaux parentaux des sols de Juliénas se composent essentiellement de Diorites, de roches dures bleutées à cristaux bien visibles,de microdiorites à pate plus fine et de formations sombres et plus schisteuses. C’est le cru où la texture de surface est la plus argileuse (15% en moyenne).
La vigne et le solUne sélection parcellaire rigoureuse sur les trois propriétés de nos vignerons-partenaires. Les vignes se situent sur des roches siliceuses variées et profondes, sur des sols caillouteux d’alluvions anciennes et pour finir sur du granite très altéré profond.
Age des vignes : 48 ans.
Rendement : 56 hl / Ha
Les vignes, taillées en gobelet et en cordon, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Vinification et élevageRécoltés chez nos vignerons partenaires le 23 septembre 2021, les raisins ont été encuvés, par gravité, en cuve béton.
Une macération en vendange entière a permis de mettre en valeur la structure du vin et sa minéralité.
Cette macération a duré une quinzaine de jours avec exclusivement des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur.
Le vin est élevé sur lies fines en cuve.
Filtration légère avant mise en bouteille.
21 000 bouteilles récoltées.
Millésime : 2021Récompenses
