• Français
  • English

Le nom Rodet rime avec Mercurey, en Côte Chalonnaise, depuis la fondation de la Maison en 1875, par Antoine, connu sous le nom d’Antonin. Le Clos Rodet, belle demeure bourgeoise du 17ème siècle, abrite d’ailleurs toujours au centre du village, le caveau, l’histoire et les valeurs de cette famille de visionnaires.

Des décennies durant, la Maison s’est développée en incarnant l’un des vignobles les plus anciens de Bourgogne aux quatre coins du monde pour devenir une référence internationale et la signature reconnue des vins du Sud de la Bourgogne.

CHÂTEAU DE MERCEY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHARDONNAY

Château de Mercey
pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix
2019   2020   2021   2022  

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : bel or blanc.
Nez : floral sur des notes de tilleul et légèrement boisé.
Bouche : une attaque florale accompagnée d’arômes de fruits à chair blanche et des saveurs d’amande. Un vin très élégant sur la minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera parfaitement des salades, tartes salées, poissons tartares ou marinés, fromage de chèvre....

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14° C.

Potentiel de garde

Il se conservera aisément jusqu'à 5 années en cave dans de bonnes conditions.

Origine

La Maison Antonin Rodet est producteur et distributeur exclusif des vins du Domaine de Château de Mercey. Le domaine viticole couvre aujourd'hui un peu plus de 41 hectares et entoure principalement le château, construit au XVIème siècle à la limite sud de la Côte de Beaune.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins de Chardonnay sont triés puis passés par un pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid de 24h.

La vinification est réalisée en cuves avant entonnage et élevage des vins en fûts (dont 20% de fûts neufs) sur lies fines, sans batonnage, durant 10 mois avant l'assemblage en cuves pour 2 mois.