Le nom Rodet rime avec Mercurey, en Côte Chalonnaise, depuis la fondation de la Maison en 1875, par Antoine, connu sous le nom d’Antonin. Le Clos Rodet, belle demeure bourgeoise du 17^ème siècle, abrite d’ailleurs toujours au centre du village, le caveau, l’histoire et les valeurs de cette famille de visionnaires.

Des décennies durant, la Maison s’est développée en incarnant l’un des vignobles les plus anciens de Bourgogne aux quatre coins du monde pour devenir une référence internationale et la signature reconnue des vins du Sud de la Bourgogne.
CHÂTEAU DE MERCEY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHARDONNAY

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2019   2020   2021   2022  

100% Chardonnay.

Robe : bel or blanc.
Nez : floral sur des notes de tilleul et légèrement boisé.
Bouche : une attaque florale accompagnée d’arômes de fruits à chair blanche et des saveurs d’amande. Un vin très élégant sur la minéralité.

Ce vin accompagnera parfaitement des salades, tartes salées, poissons tartares ou marinés, fromage de chèvre....

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14° C.

Il se conservera aisément jusqu'à 5 années en cave dans de bonnes conditions.

Récoltés à la main, les raisins de Chardonnay sont triés puis passés par un pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid de 24h.

La vinification est réalisée en cuves avant entonnage et élevage des vins en fûts (dont 20% de fûts neufs) sur lies fines, sans batonnage, durant 10 mois avant l'assemblage en cuves pour 2 mois.