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Le nom Rodet rime avec Mercurey, en Côte Chalonnaise, depuis la fondation de la Maison en 1875, par Antoine, connu sous le nom d’Antonin. Le Clos Rodet, belle demeure bourgeoise du 17ème siècle, abrite d’ailleurs toujours au centre du village, le caveau, l’histoire et les valeurs de cette famille de visionnaires. Des décennies durant, la Maison s’est développée en incarnant l’un des vignobles les plus anciens de Bourgogne aux quatre coins du monde pour devenir une référence internationale et la signature reconnue des vins du Sud de la Bourgogne. La qualité des Pinot Noir et Chardonnay Antonin Rodet a toujours été reconnue avec même une consécration par un prix lors de l’Exposition Universelle de 1900. Nobles de caractère et menés à leur plein épanouissement par un élevage traditionnel, les vins Antonin Rodet reflètent leur origine avec pureté et élégance.

CHÂTEAU DE MERCEY
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHARDONNAY

Château de Mercey
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2018   2019   2020   2021  

Histoire

La Maison Antonin Rodet est producteur et distributeur exclusif des vins du Domaine de Château de Mercey. Le domaine viticole couvre aujourd'hui un peu plus de 41 hectares et entoure principalement le château, construit au XVIème siècle à la limite sud de la Côte de Beaune.

Les vignes des parcelles de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, d’altitude supérieure à la Côte, sont palissées en lyre : il s'agit d'une technique permettant d’augmenter l’ensoleillement dans le rang et de favoriser ainsi une meilleure maturité des raisins avec un état sanitaire irréprochable.

Cépage

100% Chardonnay.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles.
Pressurage pneumatique suivi de fermentation alcoolique faite en partie en cuves inox et en fûts.
L'élevage dure 14 mois dont 12 mois en fûts.

Notes de dégustation

Robe : or blanc aux reflets gris argentés

Nez : notes d'amandes fraîches, évoluant sur des notes de fruits blancs

Palais : notes de minéralité, exprimant la salinité, avec des nuances citronnées. La finale de bouche est fraîche

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera parfaitement des salades, tartes salées, poissons tartares ou marinés, fromage de chèvre....

Potentiel de garde

3-4 ans.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14° C.