Cépage100% Pinot Noir.
Notes de dégustationRobe : Belle couleur rubis, profonde avec des nuances violine.
Bouquet : Des aromes de petits fruits rouges et noirs mêlés à de délicates notes boisées et épicées.
Palais : Un vin raffiné et équilibré en bouche qui associe pleinement la puissance et l'élégance, porté par des tanins soyeux et des saveurs fruitées, délicatement boisées.
Accords mets et vinsL’intensité des arômes de ce vin demande des plats riches en saveurs comme le gigot d’agneau, le bœuf bourguignon, le coq au vin, les fromages faits.
ServiceServir idéalement à une température située entre 16°C et 17°C.
Potentiel de gardeDans de bonnes conditions, ce grand vin se conservera de 8 à 10 années.
OrigineAppellation communale, de la Côte de Nuits, récoltée sur les parties délimitées du village de Gevrey-Chambertin et de Brochon.
Cette appellation, produisant exclusivement des vins rouges, s’étend sur 407 hectares dont 86 classés en Premiers Crus.
- Sols bruns calcaires avec sur certaines parcelles des marnes recouvertes d’éboulis et de limon en provenance du plateau.
- Orientation Sud-Est et Est.
- Pente douce, plus marquée sur les Premiers Crus.
- Altitude entre 280 et 330 m.
Vinification et élevageLes raisins sont récoltés en petites caisses percées, puis soigneusement triés sur table. Ensuite les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. La macération dure trois semaines environ avec des pigeages plus ou moins fréquents. Le vin est élevé 16 à 18 mois en fût avec une proportion de fûts neufs assez faible (< à 20 %). Enfin la mise en bouteille s’est faite avec une très légère filtration.
Millésime : 2022
