Depuis des décennies, Mercurey et Rully comptent parmi les appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, considérée comme le berceau historique des vins de Bourgogne. Fondé en 2016, le Domaine de la Bressande s’étend sur plus de 70 hectares de vignes réparties principalement sur ces deux villages emblématiques, mais également dans les Hautes-Côtes de Beaune, produisant des vins de qualité alliant finesse, structure et élégance.

Sélection parcellaire, maîtrise des rendements, gestion durable du vignoble et suivi rigoureux de la vigne au verre : autant d’engagements pour une viticulture responsable et pérenne. Certifié HVE depuis le millésime 2020, le Domaine a supprimé les herbicides et privilégie les produits de biocontrôle afin de réduire les intrants phytosanitaires. L’ensemble de l’équipe s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale tournée vers l’avenir.
BOURGOGNE
PINOT NOIR 2024

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2024  

Pinot Noir.

Robe : Beau rubis limpide et brillant.
Nez : D'agréables senteurs de petits fruits rouges.
Palais : En bouche, le vin est fruité et friand, portée par une jolie structure aux tanins fins.

À apprécier sur une belle assiette de charcuterie, un pâté en croûte, des pâtes cuisinées à l'italienne, un coq au vin, un bœuf bourguignon, un bœuf aux carottes sans oublier les fromages type camembert.

Servir idéalement à une température autour de 15 °C.

Un Bourgogne prêt à boire mais qui peut également se conserver en cave jusqu'à cinq ans après son millésime.

L'appellation Bourgogne rouge couvre environ 2000 hectares répartis sur l'ensemble du territoire viticole de la Bourgogne et s’étend sur 384 communes. En partant, au Nord, de la région de Chablis et de l’Auxerrois, jusqu’au Sud, à la région du Mâconnais, en passant par la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise, les Bourgogne sont issus d’une grande diversité de terroirs.

Notre cuvée de Bourgogne est issue de raisins de Pinot Noir récoltés sur les parcelles du Domaine, notamment sur de jeunes vignes plantées sur le même coteau que notre Mercurey 1C en Sazenay mais sur le flanc opposé.

Récoltés au cours de la dernière semaine de septembre 2024, les raisins de Pinot Noir ont été soigneusement sélectionnés, avec un premier tri à la vigne puis un second à leur arrivée en cave.

La vinification a été menée en cuves béton ouvertes thermorégulées, avec une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours, suivie d’une macération d’une quinzaine de jours. Des remontages quotidiens et des pigeages raisonnés ont permis une extraction douce et maîtrisée.

Après fermentation alcoolique, le vin a été entonné puis élevé 8 mois en fûts, dont 20 % de bois neuf, avant assemblage, filtration et mise en bouteille.

L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.

Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.

Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.

Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.