OrigineEn 1923, le tribunal civil de Chalon-sur-Saône instituait, par jugement, l’appellation d’origine mercurey, lui permettant de devenir l'une des trois appellations les plus anciennes de Bourgogne.
En Côte Chalonnaise, Mercurey a toujours bénéficié d'une excellente réputation.
Cette appellation communale comprend 32 Climats classés en Premiers Crus. Situé au nord de la Côte Chalonnaise, plus de 90% du vin produit sous l'appellation Mercurey est rouge. 543 hectares au total, dont 148 sont des Premiers Crus. Quant aux vins blancs, ils représentent 106 hectares, dont 18 classés en Premiers Crus.
Le village de Mercurey doit son nom aux Romains qui, lors de l'occupation de la région, ont construit un temple en hommage à Mercure, Dieu du commerce et des finances.
Le Domaine de la Bressande offre 3 vins issus de l'appellation Mercurey :
En appellations rouge
- Mercurey (7,50 ha)
- Mercurey 1er Cru En Sazenay (1,75 ha)
Et en blanc
- Mercurey (3 ha)
Terroir- Surface : 3 ha
- Age des vignes : 25 ans
- Type de sol: Sol argilo calcaire.
Cépage100% Chardonnay.
Accords mets et vinsÀ déguster sur une cassolette d'escargots, des volailles ou des viandes blanches, et les fromages de montagne, comme le Comté ou le Beaufort.
ServiceServir idéalement à une température de 13 / 14 °C.
Potentiel de gardeDéjà agréable à boire, il se conservera aisément jusqu'à 5 années en cave.
