Depuis des décennies, Mercurey et Rully comptent parmi les appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, considérée comme le berceau historique des vins de Bourgogne. Fondé en 2016, le Domaine de la Bressande s’étend sur plus de 70 hectares de vignes réparties principalement sur ces deux villages emblématiques, mais également dans les Hautes-Côtes de Beaune, produisant des vins de qualité alliant finesse, structure et élégance.

Sélection parcellaire, maîtrise des rendements, gestion durable du vignoble et suivi rigoureux de la vigne au verre : autant d’engagements pour une viticulture responsable et pérenne. Certifié HVE depuis le millésime 2020, le Domaine a supprimé les herbicides et privilégie les produits de biocontrôle afin de réduire les intrants phytosanitaires. L’ensemble de l’équipe s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale tournée vers l’avenir.
RULLY PREMIER CRU
LA BRESSANDE 2024
CLOS DE LA BRESSANDE - MONOPOLE

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2023   2024  

Chardonnay.

Robe : Bel or, doré.
Nez : Très expressif, sur des notes miellées et toastés.
Palais : Un vin puissant et généreux porté par un boisé toasté et suivi d'une très belle longueur en bouche.

À déguster idéalement avec de la charcuterie, des fruits de mer (coquillages, crustacés), des entrées chaudes, des poissons fins ou des viandes blanches en sauce. Il peut également sublimer à merveille les fromages fins, secs ou de chèvre.

Servir idéalement entre 12 et 14°C.

Ce grand vin pourra parfaitement vieillir pendant 5 ans dans de bonnes conditions.

Rully est l’un des villages réputés de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Cette appellation communale est composée de 23 climats classés en Premiers Crus. Les Rully blancs s’étendent sur 261 ha – dont 68 ha de Premiers Crus – tandis que les Rully rouges sont produits sur 116 ha, dont 28 ha en Premiers Crus.

Rully doit son nom à un riche Romain, Rubilius, qui fit construire une villa et fonda le village durant l’occupation romaine. Appelé à l’origine Rubiliacum, le nom a évolué au fil du temps pour devenir Rully.

Vignes du Château de Rully

Le Château de Rully, ancienne forteresse du XIIᵉ siècle, est devenu l’emblème du village de Rully. Son vignoble est entièrement et exclusivement exploité par le Domaine de la Bressande.

Le monopole "Clos de La Bressande" couvre 2,60 hectares de vignes dans un vignoble clos, situé au pied du château. Ici, le Chardonnay s’épanouit sur des sols argilo-calcaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les vignes du Clos bénéficient d’une exposition idéale : orientées sud-est, elles captent un maximum de lumière et de soleil, favorisant une maturité optimale des raisins et, par conséquent, un bel équilibre entre sucres et acidité.

Le nom de Premier Cru "La Bressande" a été donné à la fois au domaine et à ce vignoble monopole. Il pourrait signifier "la terre faisant face à la Bresse" ou "la terre appartenant à / ou cultivée par un habitant de la Bresse", la région située en face des vignobles du domaine dans la vallée de la Saône.

La parcelle du Clos de la Bressande a été récoltée le 20 septembre 2024. Après un pressurage pneumatique, les moûts ont été débourbés à froid à 12°C pendant 24 heures, les jus de goutte et de presse étant conservés séparément afin d’obtenir un moût parfaitement clair. La fermentation alcoolique a débuté en cuves inox à température contrôlée, permettant une régulation précise de la température (entre 13 et 18°C max.) et assurant une homogénéité parfaite de la cuvée. Les barriques ont été remplies pendant le processus de fermentation. Élevage sur lies fines durant 8 mois, principalement en barriques de 228 litres (et quelques demi-muids de 5 hl) avec bâtonnage – c’est-à-dire un léger remuage du vin sans gratter le bois – une fois par semaine jusqu’à la fermentation malolactique, afin de nourrir le vin et développer des arômes complexes.

L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.

Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.

Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.

Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.