Depuis des décennies, Mercurey et Rully comptent parmi les appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, considérée comme le berceau historique des vins de Bourgogne. Fondé en 2016, le Domaine de la Bressande s’étend sur plus de 70 hectares de vignes réparties principalement sur ces deux villages emblématiques, mais également dans les Hautes-Côtes de Beaune, produisant des vins de qualité alliant finesse, structure et élégance.

Sélection parcellaire, maîtrise des rendements, gestion durable du vignoble et suivi rigoureux de la vigne au verre : autant d’engagements pour une viticulture responsable et pérenne. Certifié HVE depuis le millésime 2020, le Domaine a supprimé les herbicides et privilégie les produits de biocontrôle afin de réduire les intrants phytosanitaires. L’ensemble de l’équipe s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale tournée vers l’avenir.
RULLY

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2021   2022   2023  

100% Pinot Noir.

Robe : Beau rouge rubis.
Nez : Très expressif sur les fruits rouges et noirs avec un toasté bien équilibré.
Bouche : Un vin harmonieux et séduisant. L’attaque est également marquée par les fruits rouges alliés aux notes toastées. Les tanins sonts fins et présents.

À déguster sur un plateau de charcuterie, des terrines et pâtés de campagne, des viandes rouges ou blanches, ou des fromages frais ou à pâte molle comme le Brie.

Servir idéalement à une température de 14° à 16°C.

Ce joli rouge de Bourgogne se conservera parfaitement de 3 à 4 ans après son millésime.

Rully est une appellation communale de la Côte Chalonnaise au sud de la Bourgogne.

L'appellation compte 23 climats classés en 1er Cru. Les blancs recouvrent 246 ha (68 ha en 1er Cru) et 121 ha pour les rouges (28 ha en 1er Cru).

Le Domaine de la Bressande couvre aujourd'hui les villages de Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise dont 1,21 Ha de Pinot Noir en Rully village rouge.

- Surface : 1,21 ha
- Age des vignes : 25 ans
- Type de sol : Sol brun calcaire très caillouteux

Nos parcelles de Rully rouge sont vendangées à la main et transportées en caisses de 16kgs.

La macération dure une douzaine de jours environ et est suivie d'une étape pré-fermentaire à froid durant 24 heures avec un démarrage de la vinification durant 13 jours puis la vinification est réalisée en cuves béton thermo-régulées avec remontages quotidiens et très peu de pigeages.

Les vins sont ensuite entonnés (avec environ 20% de fûts neufs) pour un élevage de 8 mois.

Une filtration fine sur terre est réalisée avant la mise en bouteilles.