Depuis des décennies, Mercurey et Rully comptent parmi les appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, considérée comme le berceau historique des vins de Bourgogne. Fondé en 2016, le Domaine de la Bressande s’étend sur plus de 70 hectares de vignes réparties principalement sur ces deux villages emblématiques, mais également dans les Hautes-Côtes de Beaune, produisant des vins de qualité alliant finesse, structure et élégance.

Sélection parcellaire, maîtrise des rendements, gestion durable du vignoble et suivi rigoureux de la vigne au verre : autant d’engagements pour une viticulture responsable et pérenne. Certifié HVE depuis le millésime 2020, le Domaine a supprimé les herbicides et privilégie les produits de biocontrôle afin de réduire les intrants phytosanitaires. L’ensemble de l’équipe s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale tournée vers l’avenir.
RULLY
VIGNES DU CHÂTEAU DE RULLY

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2024  

Chardonnay.

Robe : Beau jaune doré.

Nez : Une expression plutôt florale avec notamment des notes de chèvrefeuille complétées par une jolie touche boisée, bien présente et délicatement intégrée.

Bouche : Le vin est fruité au palais avec un bel équilibre et une agréable persistance.

À déguster sur un jambon persillé, une terrine de lapin, des fruits de mer ou des poissons, comme des coquilles Saint-Jacques ou du saumon, une entrée chaude type tourte ou quiche, une viande blanche cuisinée avec une sauce légère, sans oublier les fromages fins ou secs comme les fromages de chèvre.

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14 degrés.

Il se conservera aisément 4 à 5 années après son millésime.

Située au sud de la Bourgogne, en Côte Chalonnaise, l'appellation communale Rully comporte 23 climats classés en 1er Cru.

Les blancs s'étendent sur 224 ha (59 ha en 1er Cru) et 133 ha pour les rouges (37 ha en 1er Cru).

Rully tient son nom d’un riche Romain, Rubilius, qui y construisit une villa et fonda le village pendant l’occupation romaine. Il fut d’abord nommé Rubiliacum, puis, au fil des siècles, le nom a évolué pour devenir l’actuel Rully.

Le Château de Rully, ancienne forteresse du XIIᵉ siècle, est devenu l’emblème du village de Rully. Son vignoble est entièrement et exclusivement exploité par le Domaine de la Bressande.

Les "Vignes du Château de Rully" s'étendent sur 4,12 hectares. Agées d'une vingtaine d'années, elles sont cultivées sur des sols bruns calcaires. Les maturités sur ces parcelles bien abouties, vin fruité ayant une belle longeur en bouche

Les raisins triés à leur arrivée en cuverie passent par un pressurage pneumatique, suivi d’un débourbage à froid entre 16 et 24h, ayant pour but d’éliminer les bourbes grossières (particules solides issues de la peau, rafles, pellicules, impuretés qui se déposent par sédimentation).