IGP PAYS D'OC MALBEC ALTITUDE
TERROIR D'ALTITUDE

Façonné par l’aridité et les vents nobles du Mistral et de la Tramontane, ce terroir d’altitude bénéficie d’une ventilation naturelle exceptionnelle, préservant fraîcheur et pureté. Les sols calcaires, basaltiques et silex apportent tension, énergie et une expression minérale nette, donnant naissance à des vins précis, lumineux et profondément expressifs.

Issu de parcelles de collines reposant sur des sols formés au Crétacé.

Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse au cœur du Terroir d’Altitude, ce Malbec est récolté de nuit à parfaite maturité afin de préserver fraîcheur et pureté du fruit. Une macération pré-fermentaire à froid de quatre jours favorise une extraction précise de la couleur et de l’expression aromatique. Chaque parcelle est vinifiée séparément à température modérée, révélant pleinement sa singularité. La cuvaison se prolonge par une macération post-fermentaire à chaud de sept jours, apportant finesse, structure et soyeux aux tanins.

Un élevage de 4 à 6 mois sur lies fines, vient renforcer la complexité et la profondeur du vin.

D’une robe rouge pourpre profonde, ce vin s’exprime à travers un bouquet ample et complexe de prune, de violette et d’épices douces poivrées. La bouche, énergique et généreuse, révèle des saveurs intenses de fruits noirs et d’épices, portées par une finale remarquablement longue.

S’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau au romarin ou un confit de canard.
À servir à 15°C.