Origines de la cuvéeBercé par les vents marins et baigné de lumière, le Terroir Littoral offre des conditions idéales pour produire des vins frais, aromatiques et expressifs. Sur la côte sétoise, les sols calcaires riches en fossiles marins – coquilles d’huîtres, ammonites et coraux – insufflent au vin une minéralité, une subtile salinité et une fraîcheur cristalline.
TerroirIssu de parcelles du Littoral, façonnées à l’ère tertiaire.
VinificationRécolté de nuit à parfaite maturité pour préserver tout son potentiel, ce Merlot révèle dès le départ une expression optimale du fruit. Les raisins bénéficient d’une macération pré-fermentaire à froid de 4 jours, qui intensifie la couleur et met en valeur la fraîcheur aromatique.
Chaque parcelle est vinifiée séparément à température contrôlée, afin de conserver sa typicité et sa finesse. La cuvaison se poursuit par une macération post-fermentaire à chaud de 7 jours, qui affine les tannins et enrichit la texture du vin.
Elevage3 mois sur lies fines.
Notes de dégustation Ce vin, à la robe rouge violine éclatante, dévoile un bouquet intense marqué par des notes de mûre et de menthe poivrée. La bouche, ronde et gourmande, révèle de belles saveurs de fruits noirs, soutenues par une fraîcheur délicate.
Accords met et vinsIdéal avec un tartare de saumon ou des légumes grillés, ce Merlot frais du littoral révèle toute sa fraîcheur fruitée.
Température de service : 15 – 17°C.
