VACQUEYRAS Pierrelongue

Les vignes de « Pierrelongue » sont établies sur la haute terrasse caillouteuse de l’appellation, nommée garrigues, qui s’étend sur le versant sud-ouest des Dentelles de Montmirail. « Pierrelongue » doit depuis longtemps son nom à ce terroir constitué de longues pierres. Avec « Pierrelongue », la Maison Bouachon révèle toute la finesse et l’élégance d’un Vacqueyras.

Le grenache (60 %) est sélectionné pour le fruité qu’il confère au vin, la syrah (20 %) s’associe au grenache afin d’ajouter de la structure et de soutenir sa robe, et le mourvèdre (20 %) permettant d’introduire quelque notes de délicatesse.

L’appellation Vacqueyras est située sur la rive gauche du Rhône sur des plateaux de garrigues aux sols majoritairement argilo-calcaires. Ces derniers sont pauvres mais les argiles permettent une restitution régulière et modérée de l’eau qu’elles adsorbent. Ce phénomène est nécessaire à l’élaboration de raisins de qualité. Ainsi les cépages sont cultivés avec de faibles rendements, des raisins très aromatiques et concentrés en tanins.

Le travail débute toujours à la vigne par une minutieuse sélection des parcelles : de vieux grenache (environ 60 à 70 ans d’âge) et de jeunes syrah (environ 20 ans), les meilleures expositions et faibles rendements. Le tri est fait lors des vendanges manuelles. Les grappes subissent un éraflage complet avant encuvage. Les cépages sont vinifiés séparément. Les vinifications durent 2 à 3 semaines avec des remontages quotidiens. L’évolution du vin en cuve est contrôlée grâce aux régulières dégustations effectuées par nos oenologues.

Après fermentation, la cuvée est assemblée afin de subir un élevage en fûts et en foudre pendant environ 10 mois.

Robe : Rouge grenat soutenue.
Nez : Complexité aromatique et finesse sur les fruits mûrs de prune et de cerise avec des notes chocolatées et poivrées.
Bouche : Les épices douces mêlées aux fruits rouges ressortent, donnant une bouche souple, généreuse et harmonieuse toute en élégance. Les tanins fondus donnent un vin soyeux et un bon équilibre acidité/gras.

Ce vin accompagnera à merveille les brochettes de grives, le gibier, une terrine de faisan.

15 à 16°C peut être ouvert ½ heure avant le repas.

Très agréable à boire dès à présent, son potentiel de garde est de 4 à 6 ans, bouteille couchée à l’abri de la lumière.