CépageGamay noir à jus blanc
Notes de dégustationRobe pourpre intense aux reflets violine.
Nez sur des parfums d’épices et de fruits noirs comme le cassis et la myrtille.
En bouche les arômes de fruits noirs très mûrs dominent. Un bel équilibre, de la rondeur et des tanins soyeux pour ce vin ample et généreux avec une très belle longueur en finale.
ServiceSur une belle table, le servir entre 16 et 18°C.
Accords mets et vinsIl accompagnera parfaitement une entrée chaude comme le traditionnel gâteau de foies de volailles, mais aussi des viandes et volailles en sauce (magrets de canard) ou encore les fromages de chèvres.
Potentiel de gardeCe Côte de Brouilly, plein de charme et vivacité dans sa toute première jeunesse, se fait noble et élégant après quelques années (3 à 8 ans).
OrigineC’est en 1934 que l’appellation «Côte de Brouilly» a été créée, les propriétaires de la colline de Brouilly ayant peur de voir leur vin perdre ses caractéristiques d’identité devant l’extension des droits de l’appellation Brouilly.
La Côte de Brouilly est en effet plus riche et plus charpentée que le Brouilly.
Terroir Le vignoble est installé entièrement sur les fortes pentes exposées sud-ouest de la colline de Brouilly, à 443 mètres d’altitude.
C’est le royaume de la Pierre Bleue. Il repose sur des roches volcano-sédimentaires métamorphiques du socle primaire (Dévonien), dénommés diorites ou microdiorites.
Le Mont Brouilly serait un reliquat de l'activité volcanique du primaire.
La vigne et le solÂge des vignes : 35 ans
Rendement : 56 hl / Ha
Les vignes taillées en gobelet, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Vinification et élevageLes vendanges, manuelles, ont eu lieu de 18 Septembre 2021.
A réception chez nos vignerons partenaires, les raisins ont été encuvés, par gravité, en cuve béton pour une macération en grappe entière afin de mettre en valeur la structure et la minéralité du vin.
Cette macération dure une quizaine de jours avec exclusivement des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur.
Le vin est élevé sur lies fines en cuve.
Une première mise de 20 000 bouteilles a eu lieu en Mars 2022.
Millésime : 2021Récompenses
