CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN

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2012   2013  

Comme pour l'appellation Chablis, l’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années). Les 27 hectares du climat Vaucoupin se situent sur la rive droite du Serein et dépendent de la commune de Chichée, sur des coteaux en pente douce.Surplombant le Serein, les très vieilles vignes de nos parcelles en Vaucoupin sont cultivées sur des sols caillouteux et calcaires.

Avec le temps, les ceps traversent des fissures millénaires pour y puiser les nutriments minéraux.
Pour ce qui est de l'histoire, le nom Vaucoupin pourrait faire référence à la structure même du vignoble. Il pourrait signifier que la vallée était couverte de bois qui étaient coupés à la fois ou partagés entre plusieurs propriétaires différents. Il pourrait également faire référence à un ancien propriétaire, nommé Coupin.

100% Chardonnay

COULEUR : Or pâle avec des reflets verts.
NEZ : Frais et minéral, sur des arômes de citron et de fleurs blanches.
PALAIS : Vif, fin, fruité et minéral à la fois. Persistance longue.

A déguster avec les poissons en sauce crémée, le homard, la langouste et les fromages frais.

10 à 12°C

De 5 à 10 ans