POMMARD

Appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or, récoltée sur les parties délimitées du village de Pommard. Cette appellation s’étend sur 321,63 hectares uniquement en rouge dont 115,82 sont classés en Premier Cru.

Le sol est de type argilo-calcaire, mais sa nature varie énormément de village en village. Cela rend plus important que jamais le rôle de sélection que joue le viniculteur au moment du choix des raisins.

100% Pinot Noir

COULEUR : Rouge cerise, cristallin et brillant.
NEZ : Complexe et puissant à dominantes fruitées (griotte, agrumes, figue fraîche) avec des notes de sous-bois et d'épices.
PALAIS : Puissante et corsée. Saveurs de cerise et d’épices. Structure très charpentée aux tannins fondus. Equilibre magnifique. Les Pommard sont des vins fermes, avec beaucoup de couleur et un bouquet intense.

Vinification sous bois suivi d’un élevage de 14 à 16 mois en fûts dont 20% de fûts neufs.

Idéal avec un pavé de bœuf, les volailles en civet, les gibiers et les fromages comme l'Epoisses, l'ami du Chambertin, le Nuits d'Or ou le Comté.

14 à 16°C

5 à 12 ans