SAINT AMOUR

Robe : rubis grenat profond.

Nez : riche d’arômes fleuris (pivoine, réséda) et fruités (framboise et pêche de vignes), nuancés de kirsch.

Palais : dense avec une belle harmonie entre les tanins et les arômes.

Ce vin sera parfait sur de la volaille, de la viande rouge ou en accompagnement de fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.

A apprécier entre 14 et 15°C.

Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 3 à 5 ans.

100% Gamay Noir.

A l’extrême limite septentrionale, Saint-Amour est le terminal de la route des «Crus». Saint-Amour serait né de la conversion au catholicisme d’un guerrier romain Amor, fondateur d’un monastère installé sur le piton dominant de la vallée de la Saône.Les vignes du domaine, âgées de 40 ans en moyenne, bénéficient d'une excellente exposition à 300 mètres d'altitude.

Vendanges manuelles. Encuvage par gravité, en cuve béton. Macération en vendange entière d’une dizaine de jours intégrant des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.