Grands Villages, appellations régionales ou cuvées hommages, les vins de la Maison portent l'empreinte Bouchard Aîné & Fils, devenue depuis 1750 une signature de prestige, synonyme d'excellence et de savoir-faire grâce à des hommes d'exception.

Chargés d'histoire et de saveurs, ils se déclinent en une gamme complète pour permettre à tous les connaisseurs et amateurs du monde de découvrir la richesse et l'incroyable potentiel des nobles cépages de leur région d'origine.
BEAUJOLAIS 2023

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2023  

Gamay noir à jus blanc.

Couleur : couleur rubis à reflets violets

Nez : franc très fruité, aux arômes de petits fruits rouges, notamment de fraise.

Palais : vin cordial et fruité. Le Beaujolais est souple et tendre. Il présente un bon équilibre sans agressivité.

Un vin agréable et convivial, à apprécier à tout moment de la journée, en pique-nique, avant le repas, ou avec de la charcuterie, des entrées, de la volaille, des grillades...

A servir légèrement frais, à une température de 11 à 13°C.

Le Beaujolais est un vin frais et cordial, à boire jeune pour profiter pleinement de sa forte intensité aromatique (idéalement dans les 3 premières années suivant le millésime).

L’appellation Beaujolais est produite essentiellement dans la région sud de Villefranche-sur-Saône. Le vignoble s'étend sur 9 700 hectares. C'est l'appellation la plus importante du Beaujolais, représentant 50 % de la production. L'unité beaujolaise est fondée sur les points communs à la production des 13 appellations : un cépage unique, la densité de plantation la plus élevée au monde (9 à 13 000 pieds à l'hectare), une taille sévère (12 bourgeons maximum) qui permet de limiter le rendement et une vinification particulière.

Sol argileux et calcaire émaillé de filons sablonneux parfois granitiques.
Age moyen des vignes : 40 ans.

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle beaujolaise, semi-carbonique, pendant 12 à 15 jours pour assurer une bonne extraction, avec des températures maintenues à 22-25°C. afin de protéger et conserver tout le fruit du cépage Gamay. Élevage en cuve.

Les premiers coups de sécateurs ont été donnés le 4 septembre, bien qu’il y ait eu un temps caniculaire, les raisins sont magnifiques et promettent un grand millésime.

Les chaleurs caniculaires de fin août ont précipité la maturité de notre gamay. Le millésime est marqué par une très grande hétérogénéité entre chaque parcelle. Certaines n’ont pas supporté ces conditions extrêmes et ont perdu beaucoup de jus, d’autres ont superbement résisté. Plusieurs facteurs expliquent ces différences : le sol, l’exposition, l’âge et le rendement sur pied. Il y a peu d’écart entre les zones précoces et tardives. Les données analytiques sont par conséquent variables d’une cuvée à l’autre. Les degrés potentiels varient entre 12° et 14°. Alors que la récolte s’annonçait élevée au printemps, nous constatons une forte diminution des volumes. La pruine de nos baies est épaisse. On trouve des arômes de liqueur de framboise, de cerise, mais aussi de violette, de chocolat noir et même de poire !

Les moûts ont une concentration en sucre élevée et une acidité marquée. Nous avons cette année privilégié l’égrappage pour prolonger les macérations sur nos gamays. En plus de la macération semi carbonique en vendanges entières traditionnelle, nous pratiquons cette année la macération pré fermentaire à chaud pour extraire au maximum la couleur sur les raisins qui ont le plus souffert de la sécheresse.