Origines de la cuvéeFortant part une nouvelle fois à la découverte des terroirs Méditerranéens pour créer les premières cuvées bio dédiées à la cuisine végétale.
PhilosophieLa cuvée GAIA Oc blanc est issue d’un assemblage de Viognier et Chardonnay. Afin de préserver le maximum de fraîcheur, nous avons sélectionné notre Viognier et Chardonnay sur les coteaux frais des garrigues languedociennes.
TerroirLes méthodes de culture appliquées suivent le cahier des charges de l’agriculture biologique et privilégient les principes de l’agro-écologie :
préservation et développement de la biodiversité,
maîtrise et réduction des fertilisants et produits phytopharmaceutiques,
maîtrise dans la gestion de l’eau, choix de matériel végétal adapté au milieu.
VinificationChaque parcelle est récoltée à pleine maturité et vinifiée séparément. La fermentation est à basse température - 15°C - pour préserver finesse et fraîcheur.
ElevageÉlevage en cuve béton/inox sur lies fines pendant 4 mois pour développer le fruit et la texture.
Notes de dégustation Ce vin à la robe jaune bouton d’or, nous délivre un bouquet généreux sur des notes de pêche de vigne et d’acacia. La bouche est ample et florale, révélant des saveurs exotiques avec une finale gourmande.
