100% Chardonnay.
Robe or pâle.
Nez bien ouvert, rappelant les fruits, l’amande, le beurre et la réglisse fraîche.
Bouche : rond et concentré, beurré et offrant des arômes de confiture d’agrumes, d’amande grillée.
Un Grand Vin de Chablis qui se mariera à merveille avec tous les poissons et crustacés, ainsi que les viandes blanches.
Servir idéalement à une température de 14°C. environ.
4 à 6 ans après son millésime.
34 hectares sont classés en appellation Premier Cru Fourchaume.
Situé sur la commune de La Chapelle-Vaulpelteigne, juste au nord du coteau où se trouvent tous les Grands Crus, c'est un joyau parmi les Premiers Crus. En raison de sa réputation internationale, les vins des sous-parcelles sont souvent vendus sous le nom de Fourchaume. En effet, Fourchaume fait ainsi partie des Climats porte drapeau regroupant ceux de L'Homme Mort, de Vaulorent, de Côte de Fontenay et de Vaupulent.
La pente est régulière avec une exposition sud-ouest, et se situe dans la vallée de Fontenay-près-Chablis au nord-est de Chablis. Pentes douces sur marnes kimméridgiennes.