Une connaissance pointue des sols et sous-sols du chablisien permet à  J. MOREAU & Fils d’identifier chaque nuance, chaque caractère des différents terroirs, pour en révéler toute la complexité et la richesse, à chaque millésime.

Fidèle à ses origines et à sa culture, la maison élève tous ses vins avec patience : un jour de cave est aussi important qu’un jour de soleil dans les vignes. La Maison J.MOREAU & Fils signe de grands vins de garde à Chablis depuis 1814.
CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME 2020

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2021   2022  

100% Chardonnay.

Belle couleur or pâle.
Le nez, bien ouvert, rappele les fruits blancs et jaune, l’amande, le beurre avec une touche de réglisse fraîche.
La bouche est ronde, concentrée et beurrée avec des arômes de confiture d’agrumes et d’amandes grillées.

Parfait avec tous les poissons et crustacés, ainsi que les viandes blanches.

Servir idéalement à une température située autour de 14°C.

4 à 6 ans après son millésime.

34 hectares sont classés en appellation Premier Cru Fourchaume.

Situé sur la commune de La Chapelle-Vaulpelteigne, juste au nord du coteau où se trouvent tous les Grands Crus, c'est un joyau parmi les Premiers Crus. En raison de sa réputation internationale, les vins des sous-parcelles sont souvent vendus sous le nom de Fourchaume. En effet, Fourchaume fait ainsi partie des Climats porte drapeau regroupant ceux de L'Homme Mort, de Vaulorent, de Côte de Fontenay et de Vaupulent.

La pente est régulière avec une exposition sud-ouest, et se situe dans la vallée de Fontenay-près-Chablis au nord-est de Chablis. Pentes douces sur marnes kimméridgiennes.