CÉPAGE
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge grenat profond avec des reflets violets.
Bouquet : Nez intense aux arômes de fruits noirs et mûrs (cerise burlat, myrtille, cassis), se mariant parfaitement à des notes épicées et torréfiées.
Palais : Bouche charnue, mêlant fruits et épices, aux tanins soyeux et fondus. Belle complexité avec une touche suave en harmonie avec les arômes fruités.
ACCORDS METS ET VINS
Accord parfait garanti avec tous types de charcuteries, salaisons, viandes rouges et fromages mais aussi des plats exotiques comme le couscous, le chili con carne, les fajitas et le tajine.
SERVICE
Servir à une température d'environ 15-16°C.
POTENTIEL DE GARDE
Prêt à boire dès maintenant mais peut également se garder et s'apprécier 2 à 3 années après son millésime.
ORIGINE
Le Bourgogne Gamay est devenu une nouvelle appellation régionale à partir du millésime 2011.
Les raisins utilisés doivent être issus exclusivement des Crus du Beaujolais (Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour). Le Gamay issu des vignobles des appellations Beaujolais et Beaujolais Villages ne peut être utilisé dans le cas de cette appellation.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La macération dure environ 15 jours à température contrôlée (25-28°C) avec des pigeages et des remontages réguliers. Après pressurage, les températures sont abaissées afin de préserver les arômes de fruits. Le vin est ensuite transféré en cuves inox pour une grande partie afin d'obtenir un bon équilibre entre les arômes de fruit et le boisé délicat apporté par l'autre partie de la cuvée qui est élevée en fûts. La fermentation malolactique est totalement achevée pour apporter de la rondeur au vin.
Millésime : 2023
En 2023, la récolte du gamay dans le Beaujolais a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Un printemps pluvieux a été suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation rapide et homogène des raisins. Ces conditions ont permis une concentration des sucres et des arômes tout en maintenant une bonne acidité. Le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne en raison de la sécheresse estivale, mais la qualité des raisins a été exceptionnelle.
Les vendanges ont débuté début septembre, avec des grappes saines et bien mûres. Nous avons pu récolter des raisins de haute qualité, malgré quelques pertes dues à la sécheresse. L'état des vendanges a été globalement excellent, avec des raisins présentant une belle couleur et une peau épaisse, signe de maturité optimale.
La qualité des vins s'annonce excellente, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes florales accompagnées de nuances épicées. Les premières notes de dégustation révèlent des vins équilibrés et structurés, dotés d'une acidité vive et de tanins soyeux. La fraîcheur et la complexité de ces vins promettent une grande longévité en bouteille.
