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L’histoire de Labouré-Roi est intimement liée à celle de Nuits-Saint-Georges, au cœur de l’emblématique Côte de Nuits. Fondée en 1832, la Maison figure aujourd’hui parmi les grands noms de la Bourgogne.

Cet ancrage historique au cœur de l’un des vignobles les plus morcelés et les plus exigeants du monde a façonné une philosophie tournée vers l’excellence et la découverte. Depuis près de 200 ans, les vins Labouré-Roi permettent en effet aux amateurs du monde entier d’accéder au prestige des appellations de cette région mythique et emblématique.

SANTENAY PREMIER CRU
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2013   2014   2015   2016   2018  

ORIGINE

Tout au sud de la Côte de Beaune, sur la commune de Santenay et sur Remigny dans la continuité du terroir, les vins présentent de sensibles nuances selon le coteau. 

L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937 et comporte 12 Climats classés en Premier Cru.

- Sols bruns calcaires, cailloutis rouges, oolithe ferrugineux, calcaires jaunes, marnes, argiles et sables.
- Pentes variées et souvent bien prononcées.
- Exposition Sud et Sud-Est
- Altitudes 190-380 mètres

CÉPAGE

Les Santenay Premier Cru Blanc sont fait exclusivement à partir de Chardonnay.

- 10000 pieds/ha.
- Taille Guyot.
- Vendanges manuelles.
- Rendement : 45 hl/ha.

PARTICULARITÉS ET ATOUTS

De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole.

Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. Le château est attaché au souvenir des Ducs de Bourgogne. 

Le moulin à vent Sorine fait aussi partie de l’histoire de cette commune.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Après un tri sévère des raisins à la vigne puis à leur arrivée aux chais, les fruits sont pressés rapidement et expédiés en cuverie où ils vont être logés en cuve inox thermo-régulée pour y subir un débourbage à froid (8°-10°C).

Après 24 heures, un soutirage permet de séparer les jus clairs chargés de lies fines des bourbes grossières. Ces mêmes jus sont directement entonnés en fûts de chêne où va démarrer la fermentation alcoolique sous l’influence des levures sélectionnées de Bourgogne.

La température naturelle de la cave favorise la cinétique fermentaire. L’élevage se poursuit dans les mêmes fûts sur lies fines avec bâtonnages réguliers pour nourrir le vin. 9 mois d’élevage sous-bois avec une proportion de 35% de fûts neufs.

NOTES DE DÉGUSTATION

- Couleur or pâle aux reflets émeraudes.
- Le bouquet est expressif et d’une surprenante élégance, mêmant les arômes de fleurs blanches à des notes minérales délicatement boisées.
- En bouche, un vin tonique et frais avec une belle structure et des arômes délicats: notes fruitées (agrumes– fleurs blanches) et très minérales. Un vin racé, raffiné, bien équilibré et riche avec une très longue persistance.

ACCORDS METS ET VINS

Il est parfait pour accompagner le saumon, grillé ou fumé, et délicieux en apéritif !

SERVICE

Servir à une température de 14° C.

POTENTIEL DE GARDE

Ce vin peut être ouvert dès maintenant ou conservé en cave pendant 3 ans.