Depuis des décennies, Mercurey et Rully comptent parmi les appellations les plus renommées de la Côte Chalonnaise, considérée comme le berceau historique des vins de Bourgogne. Fondé en 2016, le Domaine de la Bressande s’étend sur plus de 70 hectares de vignes réparties principalement sur ces deux villages emblématiques, mais également dans les Hautes-Côtes de Beaune, produisant des vins de qualité alliant finesse, structure et élégance.

Sélection parcellaire, maîtrise des rendements, gestion durable du vignoble et suivi rigoureux de la vigne au verre : autant d’engagements pour une viticulture responsable et pérenne. Certifié HVE depuis le millésime 2020, le Domaine a supprimé les herbicides et privilégie les produits de biocontrôle afin de réduire les intrants phytosanitaires. L’ensemble de l’équipe s’inscrit dans une démarche sociétale et environnementale tournée vers l’avenir.
RULLY PREMIER CRU
MOLESME 2024
VIGNES DU CHÂTEAU DE RULLY

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2021   2022   2023   2024  

Chardonnay.

Robe : Or
Bouquet :  floral accompagné d’un boisé qui évoque le pain grillé.
Palais : Un vin minéral sur des arômes floraux et un boisé gourmand. Belle complexité et persistance aromatique en bouche.

Excellent sur un plateau de viandes froides, les poissons fins, les fruits de mers, les entrées chaudes ou encore les viandes blanches en sauce. Préférez les fromages secs, comme certains chèvres.

Servir idéalement à une température située entre 12°c et 14°C.

Il se conservera aisément jusqu'à 5 ans après son millésime.

Rully est l'un des villages réputés de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Il s'agit d'une appellation communale composée de 23 climats classés en Premiers Crus. 

Les Rully blancs s'étendent sur 261 ha – dont 68 ha de Premiers Crus – tandis que les Rully rouges sont produits sur 116 ha, dont 28 ha en Premiers Crus.

Rully doit son nom à un riche Romain, Rubilius, qui fit construire une villa et fonda le village durant l'occupation romaine. Appelé à l'origine Rubiliacum, le nom a évolué au fil du temps pour devenir Rully

Le Château de Rully, ancienne forteresse du XIIᵉ siècle, est devenu l’emblème du village de Rully. Son vignoble est entièrement et exclusivement exploité par le Domaine de la Bressande.

La parcelle Molesme couvre 1/2 hectare de vignes de Chardonnay, exposées au sud, sur un piémont à topographie plutôt plane.

Un terroir situé juste au dessus d'une rivière souterraine. Les vignes souffrent moins de la sécheresse grâce à un sol brun calcique rougeâtre qui conserve de l'humidité. Limons en bas de coteau.

Le sous-sol est composé d'un substrat oxfordien de calcaire lithographique et oolithique, donnant des vins blancs, riches, ronds et minéraux.

Récolte des Chardonnay de la parcelle Premier Cru Molesme le 20 septembre 2024, avec tri à la vigne et à l’arrivée en cuverie.

Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid de 48h pour éliminer les bourbes grossières. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées pour un contrôle précis des températures et homogénéité de la cuvée, puis entonnage en fin de fermentation.

Élevage 100% en fûts de 228L (dont 30% neufs) sur lies fines pendant 9 mois, avec bâtonnage mensuel jusqu’à la fermentation alcoolique afin de développer arômes, préserver la pureté du fruit et protéger le vin de l’oxydation et de la réduction.

L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.

Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.

Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.

Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.