BOURGOGNE COTE D'OR 2024

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2024  

Le vignoble du Bourgogne Côte d’Or s’étend sur 65 km, de Dijon aux Maranges, et englobe les Côtes de Beaune et de Nuits. Réputé depuis l’Antiquité, il s’est développé grâce aux ordres monastiques, aux ducs de Valois et au négoce, avant d’être structuré par les Appellations d’Origine Contrôlée, qui ont établi la hiérarchie des terroirs.
En 2017, les producteurs des Côtes de Beaune et de Nuits ont obtenu la mention « Bourgogne Côte d’Or » pour l’appellation régionale Bourgogne, reconnaissant ainsi une identité géographique précise au sein de l’aire d’appellation.

Le sol est principalement calcaire, avec une couleur ocre très caractéristique. On trouve aussi dans le sous-sol des bancs marneux (mélange argilo-calcaire) à différentes profondeurs qui donnent toute leur charpente aux vins de l’appellation.
Ce vin provient de plusieurs parcelles, âgées d’environ 40 ans, situées dans la partie basse de Puligny-Montrachet.

100% Chardonnay.

COULEUR : Or pâle brillant.
NEZ : Le nez se montre délicat, porté par un bouquet floral subtil et une touche boisée discrète.
PALAIS : Ce Chardonnay, franc et sans artifice, dévoile une texture d’abord ferme puis ample, avec un volume remarquable où gras et acidité s’équilibrent parfaitement. Sa finale longue et tendue signe un beau vin de caractère.

Les raisins ont été vendangés à la main à la mi-septembre 2024, puis soigneusement triés afin de ne conserver que les plus belles grappes. Ils ont ensuite été pressés dans un pressoir pneumatique, garantissant une extraction précise et délicate du jus tout en respectant l’intégrité du fruit. La vinification s’est déroulée en cuve inox thermorégulée, avant un entonnage par gravité en fin de fermentation alcoolique. Le vin a ensuite été élevé 13 mois sur lies fines, sans bâtonnage, dont 50 % en fûts neufs, puis affiné un mois supplémentaire en cuve inox.

A déguster en apéritif avec des tapas, toast de rillettes d’oie, terrine de volaille, toast de saumon et crème de citron. Il apprécie les poissons fins en sauce, les escargots au beurre, un filet de volaille au parmesan, ainsi que les fromages souples et crémeux à pâte molle.

10-12°C.

Entre 3 et 5 ans.

Malgré des températures proches des normales de saison, le millésime 2024 a été marqué par un déficit de soleil en Bourgogne. Dans les vignes nos équipes se sont démenées pour lutter contre les maladies favorisées par des pluies fréquentes et ce manque de soleil. En cuverie, le tri minutieux a permis de conserver les meilleures grappes et d’exploiter ainsi au maximum le potentiel qualitatif de ce millésime. La qualité est au rendez-vous : les blancs s’annoncent déjà très élégants tandis que les rouges sont fruités et structurés.

Production de 3 040 bouteilles.