TerroirLe vignoble beaujolais, très accidenté, bloqué par les premiers contreforts du massif central, surplombe la plaine de la Saône entre Mâcon et Lyon. Ancré au pied du Mont Brouilly, le Château de Pierreux compte parmi les plus belles demeures du Beaujolais.
Plusieurs siècles d'histoire ont façonné cette ancienne maison forte du XIIIème siècle dont deux tours subsistent encore. Le Château de Pierreux a été remanié à plusieurs reprises au fil du temps. Ses caves voûtées datent du XVIIème siècle tandis que l'actuelle bâtisse fut construite au XIXème
Le vignoble de Pierreux s'étend sur 110 hectares de vignes enracinées sur des sols de granit rose, de schistes, de silice, parsemé de pierres de porphyre bleu, peu profonds et très filtrants.
Le domaine a été certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) en 2020.
La vigneDensité de plantation : 10 000 pieds/ha
Age de la vigne : 85 ans
Rendements : entre 18 et 25hl, selon le millésime.
Taille : gobelet
Philosophie de travail : Une culture en lutte raisonnée parcelle par parcelle. Tout est attentivement analysé : la pression des maladies, le nombre des insectes ravageurs et auxiliaires présent dans l’agro système des parcelles, la taille et le nombre des grappes, la nuisibilité des mauvaises herbes, l’état du feuillage de la vigne, …
Le travail du sol : décavaillonnage, griffage, lame inter ceps.
Cette philosophie répond à 3 objectifs :
- raisonner la protection phytosanitaire,
- rétablir l’équilibre physiologique de la vigne
- protéger l’environnement
Cépage100% Gamay
DégustationSa robe est violine intense. Le nez est intense et élégant, avec des notes florales (iris, violette et pivoine) et de fruits noirs (myrtilles,cerises noires). La bouche est ample, ronde et de belle longueur. Elle nous dévoile ses arômes floraux et de petits fruits noirs (myrtille, cassis …). La puissance de sa structure reste incroyable tout en gardant une belle rondeur.
Vinification et élevageLe rendement faible (25hl/ha) et le niveau de maturité nous ont permis d’obtenir des moûts caractérisés par une belle concentration en sucre et polyphenols. La vendange est égrappée à 100%. La cuvaison a duré 28 jours. Pigeages et remontages ont été réalisés quotidiennement. Le pressurage a été suivi d’un débourbage statique. Les vins en fin de fermentation alcoolique ont été directement entonnés en pièces de 5 ou 6 vins.
Aucun soutirage a été réalisé en cours d’élevage.
Potentiel de garde5 à 10 ans
Accords mets et vinsCe vin accompagne à merveille les fromages, les viandes, les plats en sauce et même les mets épicés … Avec ce vin, le Château de Pierreux laisse pleinement s’exprimer les arômes et la minéralité de son terroir.
Millésime : 2011
