Le nom Rodet rime avec Mercurey, en Côte Chalonnaise, depuis la fondation de la Maison en 1875, par Antoine, connu sous le nom d’Antonin. Le Clos Rodet, belle demeure bourgeoise du 17^ème siècle, abrite d’ailleurs toujours au centre du village, le caveau, l’histoire et les valeurs de cette famille de visionnaires.

Des décennies durant, la Maison s’est développée en incarnant l’un des vignobles les plus anciens de Bourgogne aux quatre coins du monde pour devenir une référence internationale et la signature reconnue des vins du Sud de la Bourgogne.
CHÂTEAU DE MERCEY
SANTENAY 2018

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2014   2017   2018   2019   2020  

100% Pinot Noir.

Robe : Rouge foncée, brillante.
Nez : Le bouquet est dominé par des arômes de fruits rouges et noirs, toastés.
Palais : Un vin plein de fruit et de gourmandise, la belle structure en bouche est portée par des tanins souples et fondus.

À découvrir en compagnie d'une assiette de charcuterie, d'une terrine paysanne, d'une viande rouge et une volaille, sans oublier un beau plateau de fromages.

Servir idéalement à une température située entre 14 et 15 degrés.

La Maison Antonin Rodet est producteur et distributeur exclusif des vins du Domaine de Château de Mercey. Le domaine viticole représente aujourd'hui 41 hectares et entoure principalement le château, construit au XVIème siècle à la limite sud de la Côte de Beaune.

L'appellation Santenay est une appellation communale de la Côte-de-Beaune. Elle comporte 11 climats classés en 1er Cru.
Elle produit essentiellement des vins rouges avec 282 Ha (dont 111 Ha en 1er Cru) et 47 ha en vins blancs (dont 12.50 Ha en 1er Cru).

Les raisins ont été récoltés à la main et totalement égrappés pour éviter toute sorte d'amertume et des arômes végétaux indésirables.

La macération a duré environ 3 semaines afin d'obtenir des vins avec une couleur profonde, des arômes complexes et par conséquent un bon potentiel de vieillissement.

Vinification traditionnelle réalisée en cuves béton thermorégulées - ce qui permet notamment de maîtriser les températures de fermentation grâce à la grande inertie du béton - avec pigeages et remontages quotidiens. Alterner ces deux méthodes est un bon moyen d'obtenir des vins équilibrés, car les tanins ne sont pas trop extraits.

Ensuite, le vin a été élevé pendant 8 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs.

Résumer 2018 en quelques mots n’est pas une mince affaire ! L’hiver gris et humide a été suivi par un printemps capricieux soumis aux gelées et à des alternances de soleil et d’orages quasi quotidiens du mois de mai jusqu’à la mi-juin, rendant cette période particulièrement stressante pour nos équipes vignes.

Puis vint une fenêtre de beau temps, de soleil, chaud, très chaud voire caniculaire qui s’est prolongée jusqu’à fin octobre. Incroyable !

Encore un sacré millésime donc, qui ne ressemble qu’à lui ! Les épisodes de pluies étant très localisés, nous avons pu observer des maturités très disparates entre nos parcelles en fonction du volume d’eau reçu ou non.

Cette année, comme dans d’autres régions, la qualité et la quantité sont très satisfaisantes sur l’ensemble de nos vignes et nous nous réjouissons de la qualité des jus vinifiés en cours d’élevage dans nos fûts bourguignons de 228 litres à l’abri dans nos caves.

Les vendanges de l’ensemble de nos vignes se sont déroulées entre le 27 août et le 18 septembre, sous un soleil chaud et persistant. Si le beau temps était au rendez-vous, la période de récolte a été très longue, éprouvante dans les vignes comme en cuverie, compte tenu de la disparité des maturités. C’est sans doute ce qu’on retiendra de ces vendanges, une maturité et donc une date de récolte différente d’un village à l’autre, et même d’une parcelle à l’autre sur le même vignoble !

Les vins blancs ont majoritairement été récoltés en premier, afin de conserver une belle acidité sur ce millésime particulièrement solaire.

Les rouges, d’une couleur violine ont vite annoncé un millésime riche et puissant.