TerroirLe vignoble de Pierreux s'étend sur 110 hectares de vignes enracinées sur des sols de granit rose, de schistes, de silice, parsemé de pierres de porphyre bleu, peu profonds et très filtrants.
Plusieurs parcelles, aux sols prometteurs, composent ce Beaujolais-Villages Blanc :
La vigneDensité de plantation : 8 400 pieds/ha & 6 000 pieds/ha pour "Le Grand Vernay"
Age de la vigne : plantation en 2009 & 2017 pour "Le Grand Vernay".
Taille : Guyot
Philosophie de travail : Une culture en lutte raisonnée parcelle par parcelle. Tout est attentivement analysé : la pression des maladies, le nombre des insectes ravageurs et auxiliaires présent dans l’agro système des parcelles, la taille et le nombre des grappes, la nuisibilité des mauvaises herbes, l’état du feuillage de la vigne, etc.
Le travail du sol : décavaillonnage, griffage, lame inter ceps.
Cette philosophie répond à 3 objectifs :
- Raisonner la protection phytosanitaire
- Rétablir l’équilibre physiologique de la vigne
- Protéger l’environnement
CépageChardonnay
DégustationLa robe, limpide et éclatante, se pare d’une belle teinte or pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif, dominé par des arômes de fleurs blanches telles que l’acacia et l’aubépine, avant d’évoluer vers de subtiles notes de caramel au lait. Au palais, l’attaque se montre ronde et généreuse, soutenue par une agréable fraîcheur. L’ensemble se révèle harmonieux, porté par une structure délicate et une belle longueur. Les fines nuances florales en finale prolongent la dégustation avec douceur et élégance.
Vinification et élevageAprès pressurage, les moûts sont débourbés à froid puis s'enclenche une lente fermentation, maintenue à basse température (12-16°C). Les 2/3 du volume produit sont vinifiés en demi muids (450L) et le reste en cuves.
Entonnage, pour un élevage de 9 mois sur lies fines : un tiers en fût neuf, un tiers en fût de 1 vin et le dernier tiers en fût de 2 vins. L'assemblage des 4 cuvées a été réalisé 1 mois avant la mise.
Millésime : 2025
