MEURSAULT 2020

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Meursault est une appellation de la Côte de Beaune. Le vignoble se situe au Sud de Beaune et couvre 395,84 hectares. Meursault est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 95% de la production (382,32 ha plantés en Chardonnay).

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de vignes plantées sur des pentes exposées Sud / Sud-Est.

100% Chardonnay

COULEUR : Jaune doré avec des reflets verts.
NEZ : Un bouquet aromatique intense et complexe de fruits jaunes, de fleurs blanches associés à des notes d'agrumes.
PALAIS : Riche et généreux, avec une texture crémeuse et soyeuse. Les saveurs florales et fruitées se combinent harmonieusement avec les notes d'agrumes. L'acidité est bien équilibrée, apportant une belle fraîcheur et de la tension. La finale minérale est longue et persistante.

Date des vendanges : 25 août 2020.
Vendangés à la main, les raisins sont triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant l’intégrité du raisin. La vinification se fait en masse en cuve inox, puis le vin est directement entonné par gravité.
L’élevage se fait en fût de chêne avec 30-40% de fûts neufs. Le vin est élevé pendant 9 mois sur lies sans bâtonnage, puis assemblé en masse en cuve inox pendant 1 mois.
Mise en bouteille les 19 & 20 juillet 2021 après un léger collage et une filtrataion fine.

Idéal sur du homard, de la langouste, du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.

12 à 14°C

5 à 7 ans.

L’année 2020 a été marquée par la douceur et par la sécheresse. Dès la sortie d’un hiver sans gel, un temps ensoleillé et sec a dominé le printemps, favorisant un débourrement très précoce. Quelques rares épisodes pluvieux en juin et juillet n’ont pas suffi à éviter le manque d’eau. Avec des températures estivales très élevées et une lumière intense, les vignes ont petit à petit souffert de stress hydrique entrainant un blocage de maturité avant les vendanges.
Le cycle végétatif a été cette fois encore raccourci avec près de trois semaines d’avance sur 2019. Heureusement la récolte a été sauvée par les nuits relativement fraîches. La vendange était magnifique mais avec de très petits volumes en jus sur les rouges (baisses de 30 à 50%), et des degrés raisonnables en dépit de la chaleur. Les blancs ont été au contraire très généreux et ont parfaitement résisté à ces conditions extrêmes. Un millésime très prometteur