Origines de la cuvéeNos cuvées Maison Fortant Provence sont le reflet scintillant du mode de vie azur en Méditerranée.
TerroirLes sols sont argilo-calcaires, partiellement en terrasses, d’une altitude moyenne de 250 mètres. Le climat frais pour la région et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit permettent de conserver des équilibres parfaits dans les vins.
VinificationLes raisins sont essentiellement vendangés le matin, puis éraflés. Pressurage direct pour le Cinsault et le Grenache. La Syrah est vinifiée par saignée. Vinification en cuve inox, les fermentations sont conduites à basse température pour favoriser la fraîcheur aromatique suivi d’un élevage de 3 mois sur lies fines avec légers bâtonnages.
AssemblageGrenache 55 % - Cinsault 30 % - Syrah 15 %
Notes de dégustation La robe présente une superbe couleur rosée pâle et brillante. On continue sur une très belle expression aromatique aux notes délicates de fruits rouge, bouquet complexe de framboise, fruits blancs, de pêche et de fleurs blanches. En bouche le terroir se révèle, impression de fraîcheur et d’équilibre, une belle longueur et une finale minérale, saline et de caractère.
Accords met et vinsIdéal à l’apéritif, accompagne des amuse-bouches de fruits de mer, des crudités avec une tapenade d’olive noire. Également sur des plats locaux comme des légumes farcis à la provençale ou des poissons cuisinés à l’huile d’olive. Température de service 12°C.
