Antonin Rodet exploite le domaine de cette ancienne place forte du 12ème siècle, emblème de Rully et propriété de la même famille depuis son origine.
Un vignoble de 12 hectares aujourd'hui dont le tiers en 1ers crus, 80% de vins blancs.
L'appellation communale Rully, comporte 23 climats classés en 1er Cru (30% du parcellaire) : 224 Ha pour les blancs (dont 59 en 1ers Cru) et 133 Ha pour les rouges (37 Ha en 1er Cru).
100% Pinot Noir.
Vendanges manuelles en caisses de 18 kgs. tri à la vigne et à la cave. Vinification en cuve béton.
Remontages réguliers et pigeages occasionnels selon la dégustation. Elevage en fûts (20% de fûts neufs) de 8 mois.
Robe : rouge rubis
Nez : de fruits rouges, framboise, cassis
Palais : un vin gourmand et séduisant. L’attaque est marquée par les fruits rouges, la structure est souple, sur la minéralité.
A déguster idéalement avec les viandes rouges grillées, les viandes blanches, la volaille rôtie, les poissons en sauce au vin rouge, les fromages gras.
4 à 5 ans
15-16° C